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Receita Fácil para Fazer Codorna Recheada

Como Fazer Codorna recheada.

Vai fazer um jantar em sua casa para quatro pessoas e quer uma receita sofisticada e que ao mesmo tempo seja simples? Faça essa deliciosa codorna recheada e, no fim da noite, receba os elogios:

Ingredientes para as Codornas

– 4 codornas desossadas

– 4 ameixas sem caroço

– 4 fatias de bacon

– 1 colher (sopa) de manteiga

– Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o Molho

– 500 ml de suco de jabuticaba

– 100 ml de vinho tinto

– 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

– 1 dente de alho

– ½ cebola

– 2 colheres de manteiga

– 1 colher (café) de amido de milho

– 6 grãos de pimenta amassada

– 1 bouquet garni (amarrado de tomilho, louro, salsinha e alho-poró)

– Sal a gosto

Ingredientes para a Farofa

– 100g de manteiga

– 300g de pão de forma ralado

– ½ cebola picada

– 30g de uvas passas

– Dentes de alho picados

– 1 colher (sopa) de coentro picado

– Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para a Acelga

– 1 dente de alho picado

– ½ cebola picada

– 1 acelga

– 1 colher de manteiga

Ingredientes para a decoração

– 4 folhas de louro

– Ramos de alecrim

Preparo

Como fazer a farofa: Em uma panela, refogue todos os ingredientes, acrescentando no final o pão ralado.

Como fazer a codorna: Recheie todas as codornas com a farofa e feche a abertura com palitos. Enrole em cada codorna uma fatia de bacon e disponha a ameixa entre o peito e o bacon. Em seguida, tempere com pimenta, sal e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, durante 10 minutos.

Como fazer o molho: Pegue uma panela e coloque nela metade do suco de jabuticaba com o bouquet garni e misture todos os ingredientes, deixando o amido de milho para ser acrescentado no final. Coe o molho e adicione a ele 2 colheres (sopa) de manteiga com o molho ainda quente.

Como fazer a acelga: Com preparo fácil, basta refogar a acelga em manteiga, junto com sal, alho e pimenta.

Montagem

No fundo de um prato, disponha a acelga, com molho ao seu redor. Coloque a codorna sobre a acelga e finalize com louro e alecrim.

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