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Decoração de Bolos: Como Usar Pasta Americana

Receitas de bolos e dicas – como usar a pasta americana para obter um bolo como aqueles de filme?

Querendo fazer um bolo como aqueles que você vê nos filmes e nas festas de casamento? E ao mesmo tempo achando-se incapaz de conseguir um bolo tão perfeitinho? Pois saiba que aqueles bolos nem sempre são de verdade. Eles são os chamados bolos fake ou cenográficos.

Decoração de festas não costuma sair barato. E isto se estende  ao bolo, que confeitado e com decoração artística – um ramo da gastronomia – sai bem caro. Se o bolo for aqueles que vemos nas revistas, de renomados confeiteiros então, o preço vai lá para as alturas. E acredite: nem sempre o sabor é tão agradável quanto à beleza. Por conta destas duas razões, em especial os buffets têm oferecidos àqueles que contratam os serviços de festas os chamados bolos cenográficos, os quais são alugados com os outros apetrechos do evento.

O custo diminui drasticamente – o quilo de um bolo com decoração artística não sai por menos de R$ 300,00 – isto se for de um confeiteiro não tão “importante”. Já o quilo de um fake varia entre R$120,00 a R$200,00, mas como são mais leves, a locação costuma compensar e muito. Além disso, quem  produz este tipo de bolo poderá lucrar com ele mais de uma vez.

Agora, se quiser arriscar e tiver gosto pela coisa e habilidades, invista na pasta americana e em bolos fakes. Eles são feitos em base de esopor, então compre sempre em tamanhos e formatos variados. Revistas e sites da internet trazem modelos que podem ser facilmente reproduzidos.

Tenha todos os apetrechos necessários para manipular a pasta americana. Ela é muito sensível ao calor, então não armazene em locais não indicados.

Manipule bastante a massa com as mãos para que fique bem macia e depois abra-a com rolo adequado sobre uma mesa de mármore. Tenha espátulas e cortadores para fazer os ajustes em mãos.

Se fosse um bolo “ verdadeiro” ele deveria ser coberto com geléia, doce de leite, ou ainda uma ganache antes de receber a americana. Então, umedeça o esopor – cuidado não molhe ou enxarque, caso contrário a massa abrirá.

Depois de alisada com espátula, corte os excessos e mão à criatividade!Faça as modelas e desenhos que mais lhe convir.

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