Cupcake Red Velvet: Receita Fácil

Aprenda a fazer Cupcake Red Velvet.

Os cupcakes sabor Red Velvet ainda não são muito conhecidos no Brasil, mas nos Estados Unidos e Canadá são alguns dos mais pedidos, em parte por seu sabor, em parte por sua belíssima estética que se assemelha a um veludo vermelho, como o nome diz, em contraste com a cobertura branca.

Com uma história que vem desde a Primeira Guerra Mundial, o bolo vermelho, antes feito com água de beterraba cozida, foi modernizado pelo hotel Waldorf-Astoria em Nova York, tornou-se cupcake e hoje é uma das sobremesas preferidas dos americanos e canadenses!

Aprenda a preparar os bolinhos famosos:

Ingredientes para o preparo:

Massa:

– 2 ovos em temperatura ambiente

– 6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

– 1 xicara e 1 colher (sopa) cheia de açúcar

– 1 ½ colher (sopa) de cacau em pó, sem açúcar

– 2 colheres (chá) de baunilha

– 2 colheres (sopa) de corante alimentício vermelho

– ½ colher (chá) de sal

– 1 xícara e ¾ de farinha de trigo

– 125 ml de leite em temperatura ambiente

– 1 colher (chá) de vinagre de maçã

– 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Cobertura de Buttercream:

– 250g de Cream Cheese em temperatura ambiente

– 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

– 4 xícaras de açúcar confeiteiro

– suco de limão

– 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Como preparar o cupcake

Massa:

Pré-aqueça seu forno a 180°C e, enquanto isso, prepare a massa, batendo a manteiga e o açúcar até que fique com consistência cremosa. O tempo é de aproximadamente 5 minutos em velocidade média.

Depois, desmanche os ovos com um garfo e vá acrescentando aos poucos na batedeira, batendo sempre.

Mistura a baunilha, o corante e o cacau e bata por mais alguns minutos em velocidade mínima. Em seguida, misture a farinha peneirada e o sal, alternando com o leite. (A dica é começar e terminar com os ingredientes secos).

Bata até que tudo fique misturado, acrescente o vinagre misturado ao bicarbonato e junte à massa.

Em uma forma para cupcake, coloque as forminhas de papel, distribua a massa nas forminhas e leve ao forno. Se forem mini cupcakes, o tempo de forno é de 12 a 15 minutos. Para cupcakes normais, asse por 17 a 20 minutos.

Retire a forma do forno, coloque os cupcakes sobre uma superfície e espere esfriar antes de colocar a cobertura.

Cobertura:

Para preparar a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga na batedeira até que se forme uma mistura cremosa. Acrescente o açúcar aos poucos e vá batendo até que o creme fique incorporado. A seguir, junte a baunilha e o limão e mexa apenas até que eles estejam bem misturados ao creme. Leve à geladeira por 2 horas e, depois, faça a cobertura dos cupcakes.